Pages

Thursday, December 23, 2010

Cara Meletak Harga Barang Jualan

Bagi Usahawan kecil masalah yang biasa dihadapi ialah cara untuk mark-up barang jualan. Disini adalah tip dari Pakar motivasi Irfan Khairi.

Pengilang mark-up harganya pada 15% daripada kos

Pemborong mark-up harganya 20% daripada kos

Penjual mark-up harganya 40% daripada kos

Penjual meletakkan mark-up 40% oleh kerana mereka adalah yang paling hampir dengan pembeli dan memerlukan perkhidmatan yang lebih untuk memenangi pembeli.

ps: Nota di atas khas untuk barangan melalui pengilang, namun, mark-up bergantung kepada produk juga. Sumber - irfankhairi

Filling for Cupcake



Chocolate filling

Ingredients:

6 tablespoons granulated sugar
3 tablespoons all-purpose flour
1/2 teaspoon salt
1 cup half & half
5 egg yolks
2 teaspoons pure vanilla extract
1 square (2 ounces) semi-sweet chocolate, finely chopped

In small saucepan, blend sugar, flour, salt, half & half and egg yolks with wire whip. Stirring constantly, heat over medium heat until mixture is thickened, about 5 minutes. Remove from heat; stir in vanilla and chocolate. Continue stirring until chocolate is melted. Cool quickly. To prevent a skin from forming, brush surface with melted butter. Stir before using. Fill cupcake.


Strawberry Cream Filling



1 pkg (16 ounces) frozen sliced strawberries in syrup thawed

1 cup heavy cream
2 tablespoons cornstarch


Makes: 2 1/2 cups of filling.


Combine strawberries, cream and corn starch in medium saucepan. Cook over medium heat, whisking constantly until thickened, about 8-10 minutes. Remove from heat and chill before filling cupcakes or using as an icing on cupcakes

Cream Cheese filling
Ingredients:

1 pkg (8 ounces) cream cheese softened
1/2 cup confectioners' sugar
1/4 cup milk
Makes: About 1 1/2 cups.

In large bowl, combine cream cheese, sugar, and milk. Beat with mixer until well blended. Refrigerate until ready to use



Rasberry filling
  Ingredients:

1 pkg (16 ounces) frozen raspberries packed in sugar thawed
1/3 cup granulated sugar
3 tablespoons cornstarch
1 teaspoon lemon juice


Makes: About 2 cups of filling.

Drain raspberries, reserving liquid. Add enough water to liquid to equal 1 1/4 cups. In large saucepan, combine liquid, sugar, cornstarch and lemon juice; mix well. Heat and stir until mixture boils and thickens. Cool completely. Stir thawed raspberries into cooled mixture - Recipe Wilton



Homemade Chocolate Filling

 Chocolate Filling

½ cup heavy cream
2 tbls. unsalted butter, softened
1 tbls. light corn syrup
8 oz. chocolate (semisweet, bittersweet or milk), chopped

Combine the cream, butter and corn syrup in a large pan. Bring to a simmer over low heat. Remove and cool for 5 minutes. Pour over the chocolate and whisk until smooth. Cool for 2-3 hours. Place mixture in an electric mixer and whip. Fill a pastry bag with a plain tip and pipe ¾ inch balls onto a cookie sheet covered with parchment paper. Chill for at least one hour before dipping.

Crème Centers
2 ½ lbs. Dry candy fondant
1 cup butter, softened
½ cup heavy whipping cream
Assorted colorings and flavorings

Mix the first two ingredients and allow to set overnight in the refrigerator. With a heavy paddle on your electric mixer, add the whipping cream and whip until combined. Stir in any flavoring and coloring you would like, such as 1 tsp.vanilla extract and several drops of yellow food coloring, or a few drops of peppermint extract and some red food coloring to make it pink. Coloring and flavoring should be done to taste. Form into small balls and chill for 1 hour, then dip in melted chocolate using a fork to allow excess chocolate to drip away. Place on parchment or wax paper and allow to set.

Peanut Butter Filling
2 cups powdered sugar
1 ½ cups creamy peanut butter
½ cup unsalted butter, softened
1 tsp. vanilla extract

Mix all ingredients well and place in the refrigerator for four hours or overnight. Form into 1 inch balls and freeze until firm before dipping.

Classic Caramel Centers
2 cups sugar
1 cup brown sugar
1 cup butter, softened
1 cup milk
1 cup whipping cream
1 cup light corn syrup
 ¼ tsp. vanilla

Combine all ingredients in a heavy pan. Cook over medium heat, stirring constantly until mixture reaches 248 degrees (firm ball stage). Pour onto a buttered marble slab and spread out to ¾ inch thickness with a spatula. Allow to cool, cut into strips and then cut each strip into small squares. Dip in chocolate.

Coconut Cream Filling
1 cup toasted chopped macadamia nuts
1 cup sweetened condensed milk
1 ½ tsp. almond extract
 1 bag sweetened shredded coconut

Mix all ingredients together and form into the size of balls you prefer. Refrigerate balls for four hours before dipping.
- Recipe here

Tuesday, December 21, 2010

Homemade Chocolate

My Chocolate






Cara membuat homemade coklat - Basic sahaja
 
1. Pastikan peralatan dalam keadaan kering.
2. Cairkan coklat menggunakan double boiler.
3. Coklat dipotong kecil-kecil dan masukkan kedalam bekas stainless steel / kaca tahan panas.
4. Letakkan bekas coklat diatas air panas (double boiler)
5. Kacau coklat sampai cair.
6. Masukkan kedalam acuan menggunakan plastic icing.
7. Kemudian simpan di peti sejuk dalam 15 minit.
8. Keluarkan dari acuan.

Resepi Bahulu Mekar

 Aktiviti di hari cuti.... Mencuba resepi Bahulu Ros Mekar 



  • 200 g gula halus
  • 300 g tepung gandum
  • 3 sb susu tepung
  • 1 sk baking powder
  • 1 sk ovallete
  • 220 ml susu segar strawberry/plain
  • 2 biji telur - A
  • sedikit esen ros
  • 1 sk pewarna merah

Cara-cara

  1. Satukan kesemua bahan2 kecuali pewarna merah dan pukul hingga sebati dan pekat.
  2. Ambil 1/4 bahagian adunan dan warnakan merah.
  3. Bubuh adunan plain kedalam acuan yg beralas cawan kertas dan bubuh sedikit adunan merah di atasnya.
  4. Kukus selama 10-15 min atau hingga mekar. 
Sumber resepi - myresepi

    Monday, December 20, 2010

    Resepi Homemade Mascarpone Cheese





    250 gr krim kental atau fresh cream dairy (Jangan menggunakan non-dairy)
    25 gr jeruk lemon

    Cara-Caranya:-

    Krim kental dimasak sampai mendidih, kacau supaya tidak hangus. Setelah mendidih, matikan api. Masukkan air jeruk lemon, kacau rata. Biarkan hingga adonan mengental dan wapnya hilang. 

    Setelah dingin, tapis adonan dengan kain tipis. Setelah itu bungkus adonan dengan kain tipis lagi lalu ikat. 

    Letakkan bungkusan di atas saringan yang di bawahnya diletakkan bekas utk menampung air dari saringan. Masukkan ke peti ais, biarkan semalaman. 

    Air dan bagian padat akan memisah, ambil bagian padatnya yang sudah menjadi Home Made Mascarpone Cheese.

    idea - Cakefever

    Resepi Home Made Cream Cheese





    Cream Cheese
    Dibuat dengan perbandingan 1:1 antara cheddar cheese dan krim kental (whipped cream).
    125 ml krim kental
    125 gram cheddar cheese yang diparut halus

    Cara-caranya:-

    Cheddar cheese parut dicampur dengan krim kental, lalu dimasak dengan api kecil. Selama proses memasak ini, harus terus dikacau supaya tidak hangus. Campuran cheddar cheese dan krim kental ini diaduk terus sampai kejunya meleleh dan campuran krim kental ini sudah tercampur dengan sempurna sehingga menjadi adonan keju yang lembut. Setelah itu angkat, dinginkan, siap untuk dipakai. 

    Timbang 125 cheddar cheese + krim kental kerana selalunya ia tidak menjadi 250 gram cream cheese. Biasanya disebabkan pengwapan.
    Selain dengan krim kental, Home Made Cream Cheese juga boleh dibuat dengan susu. Karena susu lebih cair daripada krim kental maka susu dikurangkan jumlahnya menjadi: 100 ml susu + 150 gram cheddar cheese parut.

    Sumber-Cakefever

    Thursday, December 16, 2010

    Apa itu Disleksia?

    Disleksia adalah sejenis masalah pembelajaran khusus yang kerap berlaku.


    Kanak-kanak Disleksia mempunyai masalah menguasai tugasan sekolah walaupun mereka telah berusaha bersungguh-sungguh


    Mempunyai keupayaan intelek yang normal


    Telah mendapat rangsangan dan pembelajaran yang mencukupi


    Masalah asasnya adalah perbezaan cara otak berfungsi dalam menghubungkan simbol visual dengan bunyi


    Mereka mungkin mengalami kesukaran


    Membaca
    Menulis
    Memahami
    Mengeja
    Mengira
    Dianggarkan 4 – 8 % pelajar sekolah yang bermasalah disleksia
    Kanak-kanak lelaki lebih ramai bermasalah Disleksia berbanding perempuan.


    Apakah ciri-ciri Disleksia?


    Di peringkat pra sekolah mereka mungkin :


    Lambat bertutur
    Mengalami kesukaran sebutan atau rima
    Sukar menulis nama sendiri
    Payah mengenal bentuk atau warna
    Sukar memberitahu cerita yang telah didengarinya


    Di alam persekolahan, kanak-kanak Disleksia mungkin :


    Gagal menguasai tugasan sekolah seperti membaca, menulis, mengeja atau mengira
    Tidak suka membaca dan mengelak dari membaca di kelas

    Kesilapan semasa membaca huruf, perkataan atau nombor (Bacaan terbalik) :


    15 dengan 51
    “was” menjadi “saw”
    ‘b’ dengan ‘d’‘
    Kurang koordinasi seperti sukar mengikat tali kasut
    Keliru dengan konsep masa seperti ‘semalam’, ‘ hari ini’ , ‘esok’
    Kesukaran memahami, mengingati dan mengikuti arahan
    Selalu tersalah letak atau hilang barang atau kerja sekolah
    Adakah individu Disleksia mempunyai keistimewaan?
    Antara orang ternama yang juga mengalami Disleksia termasuklah ahli politik (Lee Kuan Yew), pelakon (Whoopi Goldberg), artis (Leonardo da Vinci) dan saintis (Albert Einstein)


    Ramai yang berdaya imaginasi tinggi, amat kreatif dan mampu berfikir dari pelbagai sudut / dimensi


    Bijak dengan kemahiran tangan atau sukan.


    Masalah yang mungkin dialaminya


    Salah sangka dan digelar sebagai malas, bodoh atau lembab


    Pembentukan imej diri yang sihat terjejas dan mengalami rasa rendah diri


    Jika tidak dikenal pasti dan dibantu di peringkat awal boleh menyebabkan


    Gangguan emosi (seperti kemurungan)


    Masalah tingkah laku (seperti melawan, kecelaruan tingkah laku)


    Rendah pencapaian akademik (menyebabkan keciciran sekolah)


    Membantu anak-anak bermasalah Disleksia


    Langkah-langkah untuk membantu mereka termasuklah :


    Bantu kanak-kanak dan keluarga mengendali permasalahan ini dan bina keyakinan diri anak

    Rawat penyakit lain yang mungkin berkait seperti Gejala Hiperaktif dan Kurang Daya Tumpuan

    Pertingkatkan potensi pembelajaran anak melalui :


    Terapi pertuturan


    Latihan pendengaran dengan bantuan komputer


    Pendekatan pelbagai deria (Menggunakan deria lain untuk membantu pembelajaran)


    Deria sentuhan (menggunakan lakaran atas kertas pasir)


    Deria pendengaran (menggunakan ritma atau bunyi perkataan/ huruf)


    Merasa pergerakan bibir


    Menulis huruf atau perkataan

    Langkah-langkah pemulihan :


    Bantu anak menguasai maklumat secara beransur ansur


    Pengulangan semasa mengajar (konsep ajar berlebihan)


    Gunakan video atau kaset untuk belajar

    Program pemulihan khusus :
    Ada sekolah yang mempunyai program pemulihan khusus untuk Disleksia
    Kumpulan sokongan
    Persatuan Dyslexia Malaysia
    No 6, Persiaran Kuantan
    Setapak
    53200 Kuala Lumpur
    Telefon / Fax : 03-40255109
    Email : dyslexiaft@time.net.my 

    Wednesday, December 15, 2010

    Dakwah Solat

    Tersebutlah kisah di sebuah tempat di salah sebuah Negara Arab. Terdapat seorang pemuda yang sangat liat untuk mendirikan solat. Malah dia tidak mendirikan langsung solat lima waktu. Seorang diri pun berat, apatah lagi secara berjamaah. Setiap kali ada ulama yang berkunjung ke tempat mereka, seringkali jugalah penduduk setempat mengadu kepada ulama yang datang bertandang berkenaan sikap pemuda tersebut.


    Berkali-kali diberikan nasihat namun sedikitpun tidak memberikan apa-apa kesan kepada anak muda ini. Malah makin menjadi-jadi.

    “Awak wajib mendirikan solat lima waktu. Solat merupakan tiang agama kita”, kata salah seorang pendakwah kepada pemuda tersebut.

    “Emm..insyaAllah kalau saya rajin saya akan buat ye”, jawab pemuda tersebut secara sinis.

    Begitulah seterusnya. Sehinggalah datang seorang ulama daripada al-Azhar al-Syarif bertandang ke tempat mereka. Aduan yang sama diberikan. Setelah mendengar dengan teliti aduan para penduduk. Maka Ulama ini berkenan untuk bertemu dengan pemuda ini.

    “Syeikh pun nak tegur saya juga? Nak suruh saya dirikan solat lima waktu?” , sindir pemuda ini bila melihat ulama tersebut datang bertamu ke rumahnya.

    Ulama tersebut sambil tersenyum menjawab “Sekadar ingin berkenalan. Tiada langsung niat saya ingin memaksa kamu seperti yang kamu sebutkan”.

    Pertemuan pertama berjalan dengan lancar. Langsung tidak disentuh oleh ulama tersebut berkenaan solat. Perkara yang dilaksanakan hanyalah sekadar merapatkan tali silaturrahim. Bincang tentang pekerjaan, tempat tinggal, sara hidup dan lain-lain.

    Pemuda tersebut begitu senang dengan perlakuan Syeikh. Tanpa sedar terselit rasa kagum pada seorang tua berjubah tersebut. Tidak seperti yang selalu datang bertemu dengannya. Setiap kali duduk, terus memberikan peringatan dan dalil-dalil tentang haramnya meninggalkan solat.

    Akhirnya pemuda ini pula datang berkunjung ke tempat penginapan Syeikh. Maka semakin bertambah mesra pergaulan mereka. Begitulah keadaan seterusnya, Syeikh tetap tidak pernah menyentuh tentang solat. Sehinggalah tiba satu hari, Syeikh memberitahu bahawa beliau akan berangkat pulang ke Mesir. Ini kerana tugas yang diberikan oleh pihak al-Azhar di tempat tersebut telah selesai. Pemuda itu datang bertemu Syeikh. Rasa sedih akan berpisah dengan seorang ulama menyentak-nyentak jiwanya.

    Sebelum berpisah, Syeikh memeluk Ahmad seraya berkata dengan lembut “Ahmad, aku ada mendengar suara-suara mengatakan bahawa engkau tidak pernah bersembahyang. Betulkah begitu?” Tersentak Ahmad bila mendengar pertanyaan daripada Syeikh tersebut.

    “Memang benar wahai tuan Syeikh. Bukan aku tidak mengetahui bahawa ianya wajib cuma sikap malas yang ada padaku inilah yang menghalang untukku melakukannya”, jawab Ahmad memberikan alasan.

    “Baiklah, kalau begitu, bolehkah kamu tunaikan permintaanku sebelum aku berangkat pulang?”

    “Permintaan apa itu wahai tuan?”

    “Kamu pilih solat mana yang paling ringan untuk kamu dirikan. Satu pun sudah memadai. Boleh?” Tanya Syeikh kepada Ahmad.

    Terkejut Ahmad mendengar pertanyaan Syeikh. Belum pernah dia dengar solat boleh dipilih-pilih untuk disempurnakan.

    “Bolehkah begitu wahai tuan Syeikh?” Tanya Ahmad penuh keraguan.

    “Boleh tapi hanya untuk kamu sahaja”, Jawab Syeikh sambil tersenyum.

    “Baik, dulu kamu pernah ceritakan kepadaku bahawa kamu berkerja sebagai petani bukan? Dan kamu juga sering bangun awal pagi untuk ke kebunmu. Bukankah begitu Ahmad?” Tanya Syeikh kepada Ahmad.

    “Benar Tuan Syeikh”


    "Kalau begitu aku cadangkan kepadamu, alang-alang kamu telah bangun setiap awal pagi, apa kata jika kamu basahkan sedikit sahaja anggota tubuhmu dengan wudhuk dan terus selepas itu dirikan solat subuh dua rakaat. Dua rakaat sahaja, rasanya tidak terlalu berat bukan?” Syeikh memberikan cadangan kepada Ahmad.

    Ahmad tanpa banyak bicara terus menerima cadangan Tuan Syeikh. Perasaan serba salah menyelinap jiwanya jika dia menolak permintaan syeikh tersebut yang terlalu rapat dengannya.

    “Janji denganku Ahmad yang kamu tidak akan meninggalkan sekali-kali solat subuh ini di dalam hidupmu. InsyaAllah tahun depan aku akan berkunjung lagi ke sini. Aku berharap agar dapat bertemu denganmu di Masjid setiap kali solat subuh tahun hadapan. Boleh ya Ahmad? Syeikh memohon jaminan daripadanya.

    “Aku berjanji akan menunaikannya”. Maka dengan senang hati Tuan Syeikh memohon untuk berangkat pulang ke Mesir. Di dalam hatinya, memohon agar Allah memberikan kekuatan kepada Ahmad untuk melaksanakan janjinya.

    Tahun berikutnya, setelah Tuan Syeikh sampai di tempat tersebut, beliau benar-benar gembira apabila melihat Ahmad benar-benar menunaikan janjinya. Namun menurut penduduk setempat, Ahmad hanya solat subuh sahaja. Solat yang lain tetap tidak didirikan. Tuan Syeikh tersenyum. Gembira dengan perubahan tersebut.

    Suatu pagi setelah selesai menunaikan solat subuh secara berjemaah di Masjid. Syeikh memanggil Ahmad. Seraya bertanya, “Bagaimana dengan janjimu dulu Ahmad. Adakah ada terdapat hari yang engkau tertinggal menunaikan solat subuh?” Ahmad menjawab dengan yakin, “Berkat doamu tuan Syeikh, Alhamdulillah sehari pun aku tidak ketinggalan solat jemaah subuh di masjid ini.”

    “Alhamdulillah, bagus sekali kamu. Engkau benar-benar menunaikan janjimu.”

    “Mudah sahaja rupanya tunaikan solat ini ya Tuan”.

    “Perkara yang kamu lakukan tanpa paksaan pasti akan kamu rasakan mudah sekali. Yang penting jangan rasakan ianya suatu paksaan. Tetapi anggap ianya suatu kegemaranmu. Seperti kamu berkebun. Tiada yang memaksa, tetapi disebabkan minatmu yang mendalam terhadap kerja-kerja itu, maka tanpa disuruh kamu akan melaksanakannya bukan?” Syeikh menerangkan kepada Ahmad.

    “Benar apa yang tuan katakan. Perkara yang kita lakukan dengan minat, tanpa dipaksa pun akan kita laksanakan.”

    “Ahmad, kamu habis bekerja pukul berapa ya?” Tanya Syeikh kepada Ahmad.

    “Ketika azan Zohor aku berhenti untuk makan, kemudian aku sambung kembali kerja sehingga hampir Asar.”

    “Pasti kamu bersihkan sedikit dirimu bukan? Membasuh tangan dan kaki untuk duduk menjamah makanan? Benar Ahmad?” Tanya Syeikh meminta kepastian.

    “Ya benar Tuan.”

    “Kalau begitu, apa pendapatmu jika aku mencadangkan agar engkau lebihkan sedikit basuhanmu itu. Terus niatkan ianya sebagai wudhuk. Selesai makan, terus dirikan solat zohor empat rakaat. Sekadar empar rakaat tidak lama rasanya bukan? Takkan terjejas tanamanmu agaknya?” Kata Syeikh berseloroh kepada Ahmad.

    Ahmad tertawa dengan gurauan Tuan Syeikh. “ betul juga apa yang disebutkan oleh tuan. Baiklah mulai hari ini saya akan cuba laksanakannya”.


    Jauh disudut hati Syeikh berasa sangat gembira dengan perubahan yang berlaku kepada Ahmad. Setelah selesai kerja Syeikh di tempat tersebut. Beliau berangkat pulang ke Mesir. Beliau berjanji untuk datang semula pada tahun hadapan.

    Begitulah keadaannya Ahmad. Setiap tahun Syeikh bertandang, maka setiap kali itulah semakin bertambah bilangan solat yang dilakukan. Kini masuk tahun ke lima Syeikh bertandang ke tempat tersebut.

    Ahmad seperti biasa hanya mendirikan solat empat waktu kecuali Isya’. Selesai menunaikan solat Maghrib. Terus beliau berangkat pulang ke rumah.

    Suatu hari semasa Tuan Syeikh melihat Ahmad hendak berangkat pulang setelah menunaikan solat Maghrib berjemaah. Terus beliau memanggil Ahmad.


    “Bagaimana dengan kebunmu Ahmad? Bertambah maju?” Syeikh memulakan bicara.

    “Alhamdulillah, semakin bertambah hasilnya Tuan”

    “Baguslah begitu. Aku sentiasa doakan hasilnya semakin bertambah.” Doa Tuan Syeikh kepada Ahmad.

    “Ahmad, aku ingin bertanya kepadamu sebelum engkau pulang. Cuba engkau perhatikan dengan baik. Apa lebihnya kami yang berada di dalam masjid ini berbanding kamu? Dan Apa kurangnya kamu berbanding kami yang berada di dalam masjid ini?”

    Ahmad tunduk sambil memikirkan jawapan yang patut diberikan.

    “Lebihnya kamu semua adalah kerana kamu mendirikan solat Isya’, sedangkan aku tidak menunaikannya”.

    “Baiklah, adakah kamu ingin menjadi orang yang lebih baik daripada kami semua?” Tanya Tuan Syeikh menguji.

    “Sudah tentu wahai Tuan Syeikh,” jawab Ahmad dengan penuh semangat.

    “Kalau begitu dirikanlah solat Isya’. Maka engkau tidak lagi kurang berbanding kami. Malah engkau akan menjadi lebih baik daripada kami” Syeikh memberikan jawapan yang cukup berhikmah kepada Ahmad.

    Akhirnya, berkat kesabaran Tuan Syeikh mendidik Ahmad. Beliau berjaya menjadikan Ahmad seorang yang tidak lagi meninggalkan solat.

    Lima tahun bukanlah masa yang singkat untuk memberikan dakwah sebegini. Kesabaran dan hikmah yang tinggi sangat-sangat diperlukan demi menyampaikan risalah dakwah.


    Berbeza dengan kita sekarang. Sekali kita bercakap, harapan kita biar sepuluh orang berubah dalam sekelip mata. Oleh kerana itulah, bilamana orang menolak dakwah kita, kita mencemuh, mengeji dan mengatakan bahawa semua sudah lari daripada jalan dakwah. Lari daripada jalan kebenaran.
    sumber iLuvislam

    Monday, December 13, 2010

    Coklat Berinti Kacang












    Peralatan yang digunakan:

    Kepingan marmar
    Acuan plastik
    Scraper/alat perata
    Jangka suhu/ thermometer
    Sudu kecil

    Bahan-bahan:
    250gm Coklat susu tulen
    Kacang Badam (dipanggang)
    Kacang Hazel (dipanggang)

    Cara membuat:

    Blok coklat dipotong dan dihiris kepada kepingan-kepingan kecil supaya mudah dicairkan.


    Teknik pencairan dengan menggunakan kaedah ‘double boiler’. Proses ini mengambil masa selama kira-kira 10-15 minit dengan suhu mencecah 45-50’c.


    Pastikan wap air panas tidak masuk kedalam coklat kerana ia akan merosakkan tekstur coklat.


    Tuangkan ¾ coklat yang telah dicairkan keatas permukaan kepingan marmar.Tinggalkan ¼ lebihan coklat tadi di dalam magkuk.


    Suhu didalam bilik mestilah pada paras 24-25’c. (berhawa dingin)


    Proses penstabilan kistal perlu dilakukan dengan segera untuk menurunkan suhu coklat daripada 45-50’c kepada 27’c.


    Seterusnya, coklat tadi bolehlah dimasukkan kedalam acuan dan diratakan dengan menggunakan alat perata atau spatula plastik.


    Setelah permukaan acuan tadi dibersihkan, acuan coklat perlu dihentakkan supaya tiada gelembung udara yang terperangkap di dalam coklat.


    Letakkan kacang badam atau kacang hazel kedalam coklat dan tekan dengan menggunakan hujung sudu.Lebihan coklat tadi perlu dibersihkan dengan alat perata atau scraper.


    Sejukkan coklat yang telah siap kedalam peti sejuk selama 15-20 minit pada suhu 7-10’c.


    Coklat yang sudah lekang boleh dikeluarkan dari acuan dengan mudah dan dihidangkan.

    Coklat Berbentuk Ikan










    Peralatan yang digunakan:

    Kepingan marmar
    Acuan plastic berbentuk ikan
    Scraper/alat perata
    Jangka suhu/ thermometer

    Bahan-bahan:
    250gm Coklat gelap tulen


    Cara membuat:
    Blok coklat dipotong dan dihiris kepada kepingan-kepingan kecil supaya mudah dicairkan.

    Teknik pencairan dengan menggunakan kaedah ‘double boiler’. Proses ini mengambil masa selama kira-kira 10-15 minit dengan suhu mencecah 45-50’c.

    Pastikan wap air panas tidak masuk kedalam coklat kerana ia akan merosakkan tekstur coklat.

    Tuangkan ¾ coklat yang telah dicairkan keatas permukaan kepingan marmar.Tinggalkan ¼ lebihan coklat tadi di dalam magkuk.


    Suhu didalam bilik mestilah pada paras 24-25’c. (berhawa dingin)


    Proses penstabilan kistal perlu dilakukan dengan segera untuk menurunkan suhu coklat daripada 45-50’c kepada 29’c.

    Seterusnya, coklat tadi bolehlah dimasukkan kedalam acuan dan diratakan dengan menggunakan alat perata atau spatula plastik.


    Setelah permukaan acuan tadi dibersihkan, acuan coklat perlu dihentakkan supaya tiada gelembung udara yang terperangkap di dalam coklat.


    Sejukkan coklat yang telah siap kedalam peti sejuk selama 15-20 minit pada suhu 7-10’c.

    Coklat yang sudah lekang boleh dikeluarkan dari acuan dengan mudah dan dihidangkan.

    sumber inspirasi koko

    Coklat Lazat Chef Nan









    Peralatan yang digunakan:
    Kepingan marmar
    Acuan plastik
    Scraper/alat perata
    Jangka suhu/ thermometer
    Batang rod ‘stainless steel’
    Plastik pipping






    Bahan-bahan:
     250gm Coklat susu tulen
    Mentega kacang
    Coklat berwarna- warni

    Cara membuat:

    Blok coklat dipotong dan dihiris kepada kepingan-kepingan kecil supaya mudah untuk dicairkan.

    Teknik pencairan dengan menggunakan kaedah ‘double boiler’. Proses ini mengambil masa selama kira-kira 10-15 minit dengan suhu mencecah 45-50’c.

    Pastikan wap air panas tidak masuk kedalam coklat kerana ia akan merosakkan tekstur coklat.

    Tuangkan ¾ coklat yang telah dicairkan keatas permukaan kepingan marmar.Tinggalkan ¼ lebihan coklat tadi di dalam magkuk.

    Suhu didalam bilik mestilah pada paras 24-25’c. (berhawa dingin)

    Proses penstabilan kistal perlu dilakukan dengan segera untuk menurunkan suhu coklat daripada 45-50’c kepada 27’c.

    Seterusnya, coklat tadi bolehlah dimasukkan kedalam acuan dan diratakan dengan menggunakan alat perata atau spatula plastik.

    Setelah permukaan acuan tadi dibersihkan,acuan coklat perlu dihentakkan supaya tiada gelembung udara yang terperangkap di dalam coklat.Dengan segera,terbalikkan dan perlu digoncang untuk keluarkan lebihan coklat bagi mengawal ketebalan kelongsong dalam acuan.

    Paipkan inti mentega kacang kedalam kelongsong coklat , beserta dengan coklat yang berwarna- warni dan hentakkan seketika supaya inti memenuhi ruang kelongsong coklat.Tutup kelongsong coklat dengan lebihan coklat tadi.

    Bersihkan semula acuan tadi dengan alat perata dan masukkan coklat yang telah siap kedalam peti sejuk selama 15-20 minit di bawah suhu 7-10’c.

    Coklat yang sudah lekang boleh dikeluarkan dari acuan dengan mudah.

    sumber inspirasi koko

    Saturday, December 11, 2010

    Coklat kekacang dan buah-buahan


    Peralatan yang digunakan:
    Kepingan marmar
    Scraper/alat perata
    Jangka suhu/ thermometer
    Mangkuk kertas bersaiz kecil
    Sudu kecil

    Bahan-bahan:
    250gm Coklat susu tulenBuah-buahan campuran (Oren, betik dan kismis) (secukupnya)Emping jagung, bertih beras,(badam hiris (dipanggang)) (secukupnya)Coklat urai berwarna (hiasan)
    Cara membuat:
    • Blok coklat dipotong dan dihiris kepada kepingan-kepingan kecil supaya mudah dicairkan.
    • Teknik pencairan dengan menggunakan kaedah ‘double boiler’. Proses ini mengambil masa selama kira-kira 10-15 minit dengan suhu mencecah 45-50’c.
    • Pastikan wap air panas tidak masuk kedalam coklat kerana ia akan merosakkan tekstur coklat.
    • Tuangkan ¾ coklat yang telah dicairkan keatas permukaan kepingan marmar.Tinggalkan ¼ lebihan coklat tadi di dalam magkuk.
    • Suhu didalam bilik mestilah pada paras 24-25’c.(berhawa dingin)
    • Proses penstabilan kistal perlu dilakukan dengan segera untuk menurunkan suhu coklat daripada 45-50’c kepada 27’c.
    • Seterusnya, kesemua buah-buahan campuran dan juga kekacang, emping jagung dan bertih beras dicampurkan sekali.Bahan-bahan ini kemudiannya digaul rata bersama coklat yang telah stabil suhunya.
    • Menggunakan dua camca teh, masukkan adunan didalam mangkuk kertas bersaiz kecil, dan hiaskan dengan coklat urai berwarna.
    • Sejukkan coklat yang telah siap kedalam peti sejuk selama 15-20 minit pada suhu 7-10’c.

      Sumber inspirasi koko 

    Resepi Coklat Berinti Kacang






    Peralatan yang digunakan:

    Kepingan marmar
    Acuan plastik
    Scraper/alat perata
    Jangka suhu/ thermometer
    Sudu kecil

    Bahan-bahan:
    250gm Coklat susu tulenKacang Badam (dipanggang)
    Kacang Hazel (dipanggang)

    Cara membuat:
    • Blok coklat dipotong dan dihiris kepada kepingan-kepingan kecil supaya mudah dicairkan.
    • Teknik pencairan dengan menggunakan kaedah ‘double boiler’. Proses ini mengambil masa selama kira-kira 10-15 minit dengan suhu mencecah 45-50’c.
    • Pastikan wap air panas tidak masuk kedalam coklat kerana ia akan merosakkan tekstur coklat.
    • Tuangkan ¾ coklat yang telah dicairkan keatas permukaan kepingan marmar.Tinggalkan ¼ lebihan coklat tadi di dalam magkuk.
    • Suhu didalam bilik mestilah pada paras 24-25’c. (berhawa dingin)
    • Proses penstabilan kistal perlu dilakukan dengan segera untuk menurunkan suhu coklat daripada 45-50’c kepada 27’c.
    • Seterusnya, coklat tadi bolehlah dimasukkan kedalam acuan dan diratakan dengan menggunakan alat perata atau spatula plastik.
    • Setelah permukaan acuan tadi dibersihkan, acuan coklat perlu dihentakkan supaya tiada gelembung udara yang terperangkap di dalam coklat.
    • Letakkan kacang badam atau kacang hazel kedalam coklat dan tekan dengan menggunakan hujung sudu.Lebihan coklat tadi perlu dibersihkan dengan alat perata atau scraper.
    • Sejukkan coklat yang telah siap kedalam peti sejuk selama 15-20 minit pada suhu 7-10’c.
    • Coklat yang sudah lekang boleh dikeluarkan dari acuan dengan mudah dan dihidangkan.

    Strawberry Coklat Lollipop
















    Peralatan yang digunakan:

     Kepingan marmar
    Acuan plastik berbentuk strawberry
    Batang lolipop
    Scraper/alat perata
    Jangka suhu/ thermometer

    Bahan-bahan:
    250gm Coklat putih tulenPewarna merah (berasaskan minyak)

    Cara membuat:
    • Blok coklat dipotong dan dihiris kepada kepingan-kepingan kecil supaya mudah dicairkan.
    • Teknik pencairan dengan menggunakan kaedah ‘double boiler’. Proses ini mengambil masa selama kira-kira 10-15 minit dengan suhu mencecah 45-50’c.
    • Pastikan wap air panas tidak masuk kedalam coklat kerana ia akan merosakkan tekstur coklat.
    • Tuangkan ¾ coklat yang telah dicairkan keatas permukaan kepingan marmar.Tinggalkan ¼ lebihan coklat tadi di dalam magkuk.
    • Suhu didalam bilik mestilah pada paras 24-25’c. (berhawa dingin)
    • Proses penstabilan kistal perlu dilakukan dengan segera untuk menurunkan suhu coklat daripada 45-50’c kepada 29’c.
    • Seterusnya, coklat tadi bolehlah dicalitkan dengan menggunakan berus atau jari (coklat putih) dan lebihan coklat putih tadi di campurkan dengan sedikit pewarna merah yang berasaskan minyak. Tuangkan coklat yang berwarna merah tadi kedalam acuan dan bersihkan dengan menggunakan alat perata.
    • Setelah permukaan acuan tadi dibersihkan, acuan coklat perlu dihentakkan supaya tiada gelembung udara yang terperangkap di dalam coklat.
    • Sejukkan coklat yang telah siap kedalam peti sejuk selama 15-20 minit pada suhu 7-10’c.
    • Coklat yang sudah lekang boleh dikeluarkan dari acuan dengan mudah dan dihidangkan-Sumber inspirasi koko 





         
       

    Monday, December 6, 2010

    Bersyukur

    Bersyukur itu besar pengertiannya. Menghargai setiap apa yang telah Allah kurniakan kepada kita.

    Bersyukurlah kerana kita masih hidup dan masih berpeluang untuk bertaubat. Kerana kita tidak tahu berapa lama lagi kita akan hidup.

    Bersyukurlah kerana kita tinggal di negara yang aman damai. Cuba kita bayangkan andai kita berada di negara yang mengalami peperangan. Hidup berada di dalam ketakutan harta benda musnah dan nyawa boleh melayang bila-bila masa.
    Penat berkerja - tandanya kita masih mampu berkerja kerana ada ramai lagi orang yang terlantar tak mampu berkerja.

    Bersyukurlah kerana mempunyai rumah untuk berlindung.

    Bersyukur kita mempunyai keluarga kerana ada orang yang tinggal sebatang kara tanpa saudara mara.


    Bersyukurlah dengan apa saja yang kita ada kerana Allah berhak mengambil bila-bila masa sahaja apa yang dipinjamkan kepada kita tanpa amaran.


    Begitu juga jika dilanda musibah bencana alam, kebakaran, kemalangan dan lain-lain lagi. Bagaimana perasaan kita apabila apa yang kita ada, ditarik oleh Allah walaupun sedikit sering kita terasa peritnya. Jadi sentiasalah bersyukur akan nikmat yang tuhan bagi kerana ia amat berharga kerana ramai lagi yang berada dalam serba kekurangan.

    Sama-samalah kita berdoa agar segala kebaikan yang telah diberi kepada kita dikekalkan oleh Allah. Selalulah mengucapkan alhamdulillah tanda syukur kita kepadanya.

    Friday, December 3, 2010

    Keyakinan Diri

    Apa itu keyakinan diri... Keyakinan diri merupakan keberanian dan kepercayaan untuk melakukan sesuatu. Mempunyai keberanian dalam menonjolkan diri dikhalayak ramai. Berani memberi pendapat dan komen secara terbuka. Tidak teragak-agak dalam membuat keputusan. Sentiasa berfikiran positif dan tidak terlalu memikirkan apa orang lain kata.


    Bagaimana untuk memupuk keyakinan diri

    Tetapkan matlamat kita
    - Berusaha untuk mencapai matlamat 
    - Jangan bertangguh dalam melakukan pekerjaan
    - Sanggup menempuh cabaran
    - Membaca pengalaman orang yang berjaya sebagai motivasi diri
    - Sentiasa Berusaha menambah ilmu dan kemahiran
    - Bersedia menerima komen atau pendapat yang positif
    - Bergaul dengan orang yang berfikiran positif
    - Elakkan mencari kelemahan orang lain
    - Jaga penampilan diri

    - Cari kelebihan diri
    - Sentiasa berdoa 


    Tutup kelemahan dengan kelebihan.
     

    Wednesday, December 1, 2010

    Cara Memasukkan Video ke youtube




    1. Masuk ke youtube

    2. Click 'create account' (di bagian kanan atas)

    3. Isi informasi

    4. Click 'upload' (disebelah search box) lalu 'upload video' (box kuning)

    5. Click 'browse'

    6. Pilih video yang mau di upload

    7. Tunggu selesa.